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教育監査の
コラム
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VOL.227 2016/01/24
飲食店には大きく分けると
『胃袋を満たすだけの店』と、『胃袋＋アルファーを満たす店』の２種類が存在しています。
あなたのお店はどっちですか？と尋ねると、ほとんどの人が、『胃袋＋アルファー』と答えます。
それじゃ、プラスアルファーとはなんですか？と尋ねると
１ 雰囲気
２ 接客サービス
この２点が主にでてきます。
さらに、「あなたのお店は、上記２点にはお料理と同じくらい自信をもって提供できていますか？』と尋ねると、 ほとんどの人はＮＯと答えます。
多くの人は『付加価値』について、頭では理解してはいるけど、実際には自店ではまだまだ不十分。。という認識を持っているのです。
『プラスアルファー』を因数分解していくと、「記憶に残る」という要素がでてきます。
ヒットをコツコツあててもなかなか得点に結びつきませんが、１発のホームラン！というのは目立ちます。
そのホームランが記憶に残ったりするものですよね。
今の時代、記憶に残る要素がなければ話題にもなりません。
なんでも良いので、「人の記憶に残る」という要素を、取り入れてみてはいかがでしょうか(*^_^*)
人の『記憶に残る』こと。
仕事に関わらずとも、これが1番大切なのです。
今日もさっむいですねぇ！
体調管理はしっかりと！
今日も1日お願いしますっ！