■■■■■
教育監査の
コラム
■■■■■
VOL.018 2015/06/29
おはようございます！
毎月各店では、１００円ドリンクを行っていますよね。
それは一体何のために？
集客のため。そうですよね。
還元のため。そうですよね。
では皆さんは、その月の、地域で行われるイベントや、学校の行事、去年のその日の売上などの
全てを確認し、全てを読んで、よし！この日に１００ドリをしよう！って決めていますか？
私はいつもスタッフに言います。
１００ドリだからこそ、しっかりした対応をしよう、と。
１００ドリを開催すれば、お客様は来ます。
なぜ？安いからです。
普段４８０円のドリンクが１００円で飲めるんです。
でも。安いからといっておざなりな接客をしたり、
安いからといって適当な対応をしたりするのは絶対にあってはならないのです。
１００ドリは、いつもとは違う、いわゆる、新規のお客様も来店される確率が高いです。
ですので、最初は安さ目当てで来店されてもいいのです。ウエルカムです。
勝負はここからです。
最初の来店動機は安さでも、実際に来店され、あぁ、いいお店だな。
今度は普通の日にも来てみたいな、って思ってもらえないと、１００ドリをする意味がないのです。
安いけど、安いなりだったな。なんて思われたらおしまいなんです。
常連さんは、むしろ、１００ドリを避けて来店される方も実は多いです。
常連さんは、安さが目当てではなく、そのお店が好きだから来店されるのです。
故に、ガチャガチャ騒がしい１００ドリの日を、あえて選んだりはしません。
何でもない、普通の平日に、ゆっくり食事がしたい、と思っておられる常連さんは多いものです。
商売は、価値を売っています。
値段は、価値の対価。
お客さんがその商品に価値を見出し、その対価としてお金を払っていただいています。
その対価に対して、値打ちがあればまた来てくれるでしょう。
喜んでいただければ紹介もしてくれる。
商品とはなんだろう。
料理であり、お酒であり、接客であり、場の空気であり、雰囲気であり、気配り、心配。
価値とはなんだろう。
これは、ここでは書ききれないくらいあるはず。
値引きは、価値を下げてしまうということもあります。
商品に自信がないと思われてしまう可能性もあります。
価値を下げれば、その価値に魅力を感じて来てくれるお客さんがくるのではなく、安いという価値に飛びついてくるお客さんが集まってくる。
私たちが、来てほしいお客さんはどんなお客さんなのだろう。
そのお客さんの求める価値はなんだろう。
それを表現することが、たくさんのお客さんの笑顔を集めることになるのではないでしょうか。
１００ドリは決して、安さ、だけではないのです。
今日は良い天気ですねぇ！
６月もあと２日！気合入れて行きましょう！！(*^_^*)